Ce pain rustique est préparé avec du levain actif, qui apporte un goût de caractère et une belle mie moelleuse. Il est cuit dans un four en brique, ce qui rend la croûte bien croustillante. La riche garniture aux noix et aux raisins secs apporte un goût de noisette et légèrement sucré. Ce pain a un aspect rustique en raison de la finition farineuse.